农村婚宴菜单技巧：
从原材料来讲，中国农村结婚宴会有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从结婚宴会花式上来讲，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
配菜的时候应该注意当地风俗，切忌当地忌讳，也要尊重每一个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者由于身体缘由需要特殊配菜的客人，要事先问了解事宜。
在农村里，有一个不成文的传统，那就是结婚宴会菜肴的数目肯定得为双数，假如单数会非常不吉，那是白事的菜肴数目。假如结婚宴会菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南区域时尚的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办结婚典礼的日子也一般多选于阴历双月的初8、十8、二十八，要得发，不离8、八上加8、发了又发的吉祥含义。
还有就是菜肴的命名应尽可能使用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托氛围。
一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看目前的时令菜是什么灵活变通，譬如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。
记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就能啦。
农村结婚宴会合适的食谱：
——炒粉
——鸳鸯鸡
——白灼虾
——菠罗生炒骨
——上汤白果猪肚
——乌龟汤（我要笑去世了！）
——水鱼鸡汤
——蒸花枝片
——腰果丁
——蒸白鸽
——炸榴连卷
——扣肉
——蒸海鱼
——八宝饭
——甜汤
——水果
这类农村婚宴菜单都有什么和农村婚宴菜单技巧的有关内容记者就介绍到这了，食谱在结婚典礼中是非常重要的，为了让宾客们吃好喝好，结婚宴会的食谱需要要用心的，期望本篇这类内容能给大伙提供参考帮助。
婚宴菜谱1、13道菜，参考价格：3500元
东方映鎏金-大红乳猪全体-
共鸣春报晓-金牌贵妃鸡-
海皇鱼得水-奇葩海皇鲍参翅肚羹-
群龙贺新喜-牛油上汤焗龙虾-
金腰缠玉带-金腰带子鸳鸯丁-
玉环嵌明珠-玉环大柱圃-
龙皇献彩卷-龙马卷拼香酥肉-
生辉翠满圆-珠鲍灵菇扒时蔬-
福至如东海-清蒸海杉斑-
东方炒饭
情意绵长
永结同心
贵子团圆
婚宴菜谱2、14道菜，参考价格：1688元
1.江南凉菜三款
2.锦绣烧味拼盘
3.生灼游水海虾
4.五叶神炖猪展
5.碧绿红蚌花枝片当红脆皮鸡
6.金巢喜添丁
7.蒜香骨拼炸虾球
8.鲍汁菌皇扒玉掌
9.清蒸桂花鱼
10.上汤浸时蔬
11.幸福炒饭
12.美点双辉
13.百年好合
14.精美水果
婚宴菜谱3、8道菜，参考价格：600元
福运绵长---炒粉。
共呜春报晓---鸳鸯鸡。
群龙贺新喜---白灼虾。
黄金铺满地---菠罗炒骨。
白头皆老---白果猪肚汤。
带子共欢聚---蒸带子。
国色天香美---水鱼鸡汤。
风姿显贵气---蒸花枝片。
婚宴菜谱4、14道菜，参考价格：1888元
鸿运金猪赐福
芝士伊面焗九节虾
香芋扣肉
贵妃酥海沙骨
喜鹊筑新巢
鲜人参炖鸡汤
海韵水晶鸡
清蒸多宝鱼
蒜茸蒸元贝
鸡汤浸时蔬
荷叶焗饭
永结同心
百年好合
鸳鸯生果
婚宴菜谱5、14道菜，参考价格：2500元
1.鸿运金猪拼盘
2.高汤灼游水虾
3.雀巢松子腰果丁
4.碧绿炒鲜鱿
5.石斛炖老鸡
6.清远贵妃鸡
7.清蒸多宝鱼
8.南乳香芋扣肉
10.脆奶拼蜜椒骨
11.虫草花浸时蔬
12.美点双辉
13.百年好合
14.岭南鲜果盘
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